介護食の減塩の重要性や効果、ポイント、注意点、実践方法などを通して、健康的な介護食を実現するための情報をお伝えします。
健康や食事に対する意識は年々高まっており、特に高血圧や心臓病を抱える方にとっては「減塩」が重要なテーマとなっています。
そこで今回は、介護食における減塩に焦点を当てて、減塩の重要性や具体的な取り組みについて考えてみたいと思います。
介護食を通じて、食事から健康をサポートする方法について、一緒に考えていきましょう。
余談ですが私も毎年の健康診断では「塩分摂りすぎに注意しましょうね」と言われています。
とても他人ごとではありません。
目次
介護食 減塩の効果とメリット
介護食において減塩はとっても重要です。
高齢者や要介護の人たちにとっては適切な塩分摂取は健康を維持するために大きな影響を与えます。
減塩をすることによって得られる効果とメリットには大きく次の二つが挙げられます。
高血圧の改善
塩分を多く取りすぎると血液中のナトリウムが増加します。
これによって血液量が増えて血管の壁に圧力がかかり血圧が上昇します。
減塩をすることによって高血圧のリスクが減少します。
むくみの予防
塩分の摂りすぎは体の中の水分を増やしむくみを引き起こすことがあります。
減塩を続けることによってむくみの改善につながります
この頃では便利な介護食の宅配サービスもたくさんあります。
でもたくさんありすぎてどこを選べばいいかわからないと思っている方も大勢いるかと思います。
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介護食 減塩しても美味しい食卓
減塩しても美味しい食卓を演出するために気を付けることがいくつかあるのでご紹介します。
調味料は計量して
目分量で大丈夫…ではなくて計量することが大切です。
醤油やソースなどの調味料は思っている以上にナトリウムの含有量が多く入っているので目分量で使用すると過剰摂取につながります。
食べるときに少量をつけるなど工夫するのもいいでしょう。
減塩調味料の活用
近頃では減塩調味料もいろいろと出回っています。
無理のない範囲で減塩の調味料を取り入れてみましょう。
香辛料や香味野菜を活用する
香辛料や香味野菜を用いることで、ナトリウムの摂取量を減らせます。
そうすると減塩することによる物足りなさを感じなくて食べやすくなります。
塩分の多い食品を減らす
肉の加工食品や練り物、レトルト食品などは意外と塩分が高いので少し減らしてみましょう。
ナトリウム含有量の低い減塩しおなどを活用する。
パン類は意外と多くの塩分が入っていますので少し減らしてみるのも効果的です。
このような点に注意して減塩であっても美味しい食卓の演出をしてみましょう。
とはいっても忙しい家事をしながら毎回特別な食卓を演出するのはたいへんなことですよね。
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介護食 減塩の注意点
減塩食を作ろうと減塩調味料を安易に使うのは避けましょう。
減塩しおや減塩調味料にはカリウムの含有量が高い場合があります。
おやおやさっきまでは減塩調味料の利用をすすめていたのに、と思われるかもしれませんが、
腎臓の悪い方などカリウムの摂取を制限されている場合には減塩調味料は厳禁です。
介護食 減塩の実践方法
一日の塩分摂取量に気を付けましょう。（目安としてはだいたい6ｇ以下）
ウインナーやハム、ちくわやかまぼこなどは意外と塩分が多いので注意しましょう。
ドレッシングはノンオイルのほうが塩分が少ない場合が多いので表示成分を確かめて使うようにしましょう。
漬物なども摂りすぎないように控えめにしましょう。
みそ汁などの汁物は具沢山にすると汁の量が少なくなって塩分量を減らせます。
食材を小さく切ると塩分を吸いやすくなるので大きくカットしましょう。
味付けの際には出来るだけ減塩タイプの調味料を使用して、計量にも注意しましょう。
麺類は塩分量が多いのでスープは残すことを意識しましょう。
調味料の選び方や食べるときのつけ方なども意識しましょう。
減塩を実践するときに気を付けなければいけないことがたくさんあって大変だなあ。
宅配サービスでも利用してみようかなあ。
なんて迷っている方へ。
こちらの記事を参考にしてください。
メディカルフードサービスやわらか食を実際に食べてみた正直な感想はこちら
介護食 減塩を効果的にするためには
薄味になってしまいがちな減塩食です。
減塩を始める際には少しずつ進めていくのがおすすめです。
急に薄味になってしまうとまずいと感じて食事が楽しくなくなります。
少しずつ薄味に慣れて食材のおいしさを感じるようになっていくといつの間にか減塩が気にならなくなっていきます。
塩分の多い食品を控え、塩分の少ない食品に置き換えていきましょう。
加工食品や缶詰、スナック菓子などの塩分含有量をチェックしましょう。
塩分を控える代わりに、ハーブやスパイス、レモン汁などの自然な調味料を使って料理を味付けすることで、塩分摂取を減らすことができます。
食材そのものに旨みを引き出すために、じっくりと加熱調理することで塩分を控えることができます。
また、野菜や魚介類を活用した料理も良い選択肢です。
塩分の少ない食材や調味料を使った美味しいレシピを活用し、食事を楽しむことが大切です。
食事の時間を大切にし、美味しい食事を提供することで、食事の満足度を高めることができます。
でも自分で介護食を作るということはとても大変なことです。
介護食づくりの大変さを少しでも軽減するために宅配サービスを利用することは介護をする方にもされる方にもとてもいいことだと思います。
宅配サービスを利用することで手間や時間を節約して栄養バランスの取れる食事を提供することが出来ます。
メディカルフードサービス健康うちごはんには減塩に特化した塩分制限食というものもあります。
まとめ
減塩は健康にとって重要な要素であり、特に高血圧や心臓病を抱える方にとっては欠かせない食事の工夫です。
介護食においても、減塩は食事の質を向上させるだけでなく、健康状態を改善する効果が期待できます。
減塩を取り入れた介護食は、健康をサポートするだけでなく、食事を楽しむことができるように工夫する必要があります。
介護食では減塩を意識することで、より健康的で美味しい食事を提供することが望まれます。
たいへんな介護食づくりにおいてその負担を軽減するために宅配サービスを利用することで一つの解決策となります。
悩んでいる方、手間や時間を節約したい方は無理のない範囲で利用されることをお勧めします。
高血圧や心臓病、脂質異常症などで塩分・脂質制限が必要な方、ダイエットを目指す方のための制限食。
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