発酵の里、香取郡神崎町。
小さな町でありながら、江戸時代からの長い歴史を持つ発酵文化が、今注目を浴びています。
利根川沿いの自然に恵まれた土地で作られた米、麦、大豆などを使って作られた酒や醤油、味噌などの発酵食品は、江戸時代から人々の生活を支えてきました。
そしてそれらは、現在も僕たちの生活に欠かせないものとなっていますよね。
さらに最近は健康と美容の面からも、世間の発酵食品への興味関心が広がってきています。
そんな菌活に興味のある方のために、今回は発酵の歴史深い神崎町のおすすめ発酵食品をご紹介したいと思います。
目次
道の駅 発酵の里こうざき
道の駅 発酵の里こうざきは、2015年4月、千葉県内24番目の道の駅としてオープンしました。
地元の農産物が買える新鮮市場、全国から集めた発酵食品が並ぶ発酵市場、発酵食品を使った料理が人気のレストランやカフェなどがあります。
まずはこの「道の駅 発酵の里こうざき」の中からおすすめのお店とおみやげをご紹介します。
レストランオリゼ
こちらのレストラン、発酵食品と地元の食材を使用した体に優しい料理を食べることができます。
塩麹の唐揚げや、豚肉の米麹味噌漬け、発酵キーマカレーなど誰もが好きなメニューが揃っていて迷っちゃいます。
家族連れでもみんなの好きなメニューが必ずあるというのはとても嬉しいですよね!
店内の雰囲気も落ちついていて居心地がいいですよ。
もちろんテイクアウトも可能です!
はっこう茶房
こちらのカフェでは、甘酒や神崎ピッツァなどが人気です。
がっつりの食事ではなく、軽食がいいという方にとてもおすすめです。
甘酒は言わずと知れた発酵食品で、美容や健康にとてもいいのも有名な話ですよね。
飲む点滴と言われるほどの高い栄養価から、自作する人も増えているそうです。
神崎ピッツァは、米、大豆、麹、瓜と茄子の漬物を熟成させた独自のもろみ味噌のソースと、燻製醤油漬けのうずら卵などのトッピングが特徴です。
注文が入ってから焼いてくれるので出来立てが食べられるのもおすすめの理由です。
もちろん、こちらもテイクアウト可能です。
おすすめのお土産
次は、「道の駅 発酵の里こうざき」に来たならこれは買うべき! という商品をご紹介します。
自分用にもプレゼントにも喜ばれること間違いなしでおすすめですよ!
こうざき納豆
こうざき納豆は、本物の納豆の味がすると言われる発酵市場の人気ナンバーワンの商品です。
神崎町の質のいい大豆を使った独自の納豆で、粒が大きく噛むほどに大豆本来の味を感じることができます。
こちら、テレビ番組「浜ちゃんが! 」でも女優の滝沢沙織さんがおすすめグルメとして紹介されていました。
滝沢沙織さんの健康と美の秘訣に、このこうざき納豆が一役買っているのかも知れませんね!
納豆のタレといった調味料は一切ついていませんが、そのまま食べても醤油をかけて食べてもおいしいですよ。
ちなみに、滝沢沙織さんは塩で食べるのがおすすめだそうです!
日本酒
寺田本家 「五人娘」
寺田本家は、神崎町の二大酒蔵のひとつで、「五人娘」「香取」などでよく知られている老舗の酒蔵です。
無農薬の自然米に井戸水、全てが手作業という伝統的な造り方にこだわっています。
味は少し個性的で独特の酸味がありますが、それが飲めば飲むほどこの独特な酸味の虜になるんだとか。
口当たりが良く体にスッと馴染んでいく感じがするので、寺田本家のお酒を試すなら「五人娘」からがおすすめです。
飲み過ぎた日もなぜか翌日に全く残らない、造り手の魂が感じられるお酒です。
鍋店「仁勇」
二大酒蔵のもうひとつが鍋店(なべだな)です。
銘柄では「仁勇」や「不動」がよく知られています。
こちらの酒蔵では、おいしいお酒を作るために原料には国産米を使用しています。
そして、最新の設備を導入して酒造しているため、生産量は県内でもトップクラスです。
味の特徴は、口当たりが柔らかくて飲みやすいといった印象です。
酸味もありますが、お米の甘味とのバランスが絶妙だと思います。
なので、冷やしても温めてもおいしいですよ!
僕の場合、鍋店のお酒はおつまみがなくてもどんどん飲めちゃうので飲みすぎ注意です。
カフェうふふ
発酵食品はもちろん、野菜が大好きな方にとにかくおすすめなのが、こちらのカフェです。
先ほど日本酒でご紹介した寺田本家の24代目当主の奥様のお店なんですよ!
こちらのカフェでは、酒粕料理研究家の奥様が考案した酒粕や麹を使った自然食を食べることができます。
古いアパートを、使わなくなった酒蔵の蓋などをつかってリノベーションしてお店にしているのも面白いですよね。
うふふごはんセット。
お皿に自分で好きなものを好きな量取ることができます。
地元で作られた無農薬の野菜に不耕起栽培のお米、さらに調味料は寺田本家の発酵調味料を使っています。
そんなとっても安心な栄養たっぷりのごはんセットになっています。
こちらもテイクアウト可能です。
栄養たっぷりの旬の野菜に目も喜びますね!
ちなみにこちら、乳製品、卵、砂糖に肉類は一切使用していないのにとってもおいしくて満腹になれるんです。
酒粕自然酵母 福ちゃんのパン
パン好きの方におすすめしたいのがこちらのパン屋さんです。
自家製酵母や酒粕を使って焼いた、こだわりのパンを食べることができます。
パンの材料は、国産小麦だけを使用しています。
また、自家製酵母や酒粕を使ってパンを焼いているので、口に入れるとほのかに酒粕の香りを感じます。
ひとつひとつの大きさは小ぶりですが、食感がずっしりとしていて食べごたえがあると感じました。
何だか自宅のホームベーカリーで焼いた手作りのパンの食感に似てるなと感じました。
そんな手作りの味を感じられるパンは、とても人気なので売り切れ注意です!
ぺきん亭
中華が食べたい方にはこちらのぺきん亭がとてもおすすめです。
さすがは神崎町の中華料理屋さん、麹を使ったメニューがたくさんあります。
塩麹の中華スープがたまらない塩麹ラーメン。
チャーシューも塩麹に漬けられているのでとても柔らかくておいしいです。
麺が細麺で柔らか目なので、ここは好みが別れそうですね。
味は比較的あっさりしていて食べやすい印象でした。
せっかくの麹が底の方に沈んで溜まっていくので時々混ぜながら食べるといいですよ!
お昼時は混雑しますが、こちらももちろんテイクアウトのメニューがありますので利用してみてください。
麻婆豆腐は後から来るピリッとした辛さが食欲をそそる人気メニューです。
辛いものが好きな方はぜひ!
お子様には豊富な点心メニューがおすすめですよ。
まとめ
いかがでしたか?
発酵食品と一言に言っても、和食にイタリアン、野菜だけのビーガン料理やパンに中華とたくさんの種類があります。
自分の好きなメニューをチョイスして、おいしい上に体にいい料理が食べられるのですから、一石二鳥で嬉しいですよね!
でも、おいしいからと言ってお酒の飲みすぎにはくれぐれも注意ですよ!
各店舗、テイクアウトのサービスがありますので、菌活で体の内側から健康になっちゃいましょう。
このコロナ禍で、気持ちが鬱々としてしまうこともあるかも知れませんが、微生物の力を借りて、健康に乗り切っていきましょう!
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