【パルシステム】パルシステムの豆腐で麻婆豆腐を作ってみました

【パルシステム】パルシステムの豆腐で麻婆豆腐を作ってみました

パルシステムで注文したもめん豆腐・豚ひき肉を使って、麻婆豆腐を作ってみました。

市販の調味料でもいいのですが、せっかく良い食材を使って作るなら一から作りたいということで、合わせ調味料を作りました。

辛さは豆板醤(トウバンジャン)なので、お子さんがいらっしゃる家庭では豆板醤(トウバンジャン)を減らして、甘味噌の甜麺醤(テンメンジャン)を増やすと食べやすくなりますよ。

麻婆豆腐

●材料 4人分

・もめん豆腐 1丁300g ・豚ひき肉 200g ・長ネギ 1本 ・しょうがチューブ 小さじ1 ・にんにくチューブ 小さじ1 ・ごま油 大さじ2

・合わせ調味料 ①甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ2 ②豆板醤(トウバンジャン) 大さじ1 ③ケチャップ 大さじ2 ④しょうゆ 大さじ1 ⑤味噌 小さじ1/2 ⑥鶏がらスープの素 小さじ1

●作り方

・もめん豆腐にキッチンペーパーを巻き、バットの上にお皿数枚(辞書1冊程度の重さ)を入れてもめん豆腐の上に置き、1時間以上おいて水けを切る

※これによって豆腐の味が濃くなり、固くなって崩れにくくなります

・フライパンにサラダ油を薄くひき、豚ひき肉を火が通るまで炒める

・四角く切った木綿豆腐、しょうが、にんにく、ごま油、合わせ調味料を入れて2-3分炒め合わせ、最後にみじん切りした長ネギを入れて1分程度炒め合わせて完成

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